estaba muy rico ¡hasta repetí!
Con vuestra ayuda descubrí
por que esos bollos se comen aquí"
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Lo más frecuente en estas fechas son los dulces, pero en Navarrete nos comemos el bollo de pan con chorizo para festejar a San Blas. Aunque en muchos pueblos lo celebran así, nuestro bollo tiene algo único: una capa de azúcar tostado que recubre la parte superior y le da un sabor especial al mezclarse con el chorizo.
Esta característica puede
considerarse algo positivo, pero también negativo. La gente del pueblo
no quiere los bollos si no llevan azúcar, pero los que vienen de fuera
se extrañan de que tenga una parte dulce en una comida salada.
Los orígenes de la tradición hay que buscarlos en otra de las
costumbres populares: las matanzas. Así, hasta hace 15 años, los vecinos
llevaban a las panaderías sus chorizos frescos y en este lugar se hacía
lo que es la masa de pan. Para distinguirlos solían hacer una marca
diferente para cada cliente que dibujaban en la base del bollo. Después
la gente hacía filas en las panaderías para buscar su chorizo envuelto
en pan.
Otras de las curiosidades de esta tradición es su forma: la de un triángulo muy parecido a un tricornio.
Otras de las curiosidades de esta tradición es su forma: la de un triángulo muy parecido a un tricornio.
